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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
 油
翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。